Κατ΄ εφαρμογή του άρθρου 20 του ν. 4819/2021 (Α’ 129), οι φορείς των δραστηριοτήτων των περ. α)
έως και η) της παραγράφου 4 του ίδιου άρθρου υποχρεούνται να υποβάλλουν σε ετήσια βάση Έκθεση
Αποβλήτων Τροφίμων με στοιχεία για τα παραγόμενα απόβλητα τροφίμων και τα πλεονάσματα
τροφίμων στο Ηλεκτρονικό Μητρώο Αποβλήτων Τροφίμων (εν συντομία ΗΜΑΤ), το οποίο
διαλειτουργεί σε κοινό περιβάλλον με το Ηλεκτρονικό Μητρώο Αποβλήτων (ΗΜΑ), μια ηλεκτρονική
υπηρεσία που παρέχεται από το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας.
Η καταχώριση των στοιχείων πραγματοποιείται ενιαία από τον φορέα λειτουργίας της επιχείρησης,
ανεξάρτητα από τον αριθμό των εγκαταστάσεων ή καταστημάτων που αυτός διαθέτει, για κάθε μία από
τις παρακάτω δραστηριότητες:
α. Εγκαταστάσεις που αδειοδοτούνται περιβαλλοντικά και παράγουν απόβλητα τροφίμων που
ανήκουν στην κατηγορία 02 του Ευρωπαϊκού Καταλόγου Αποβλήτων (ΕΚΑ):
α1. Πτηνοκτηνοτροφικές εγκαταστάσεις και υδατοκαλλιέργειες
[κατηγορία Α’ & Β’ ν. 4014/2011 (Α’ 209), ομάδα 7 & 8 Υ.Α. ΥΠΕΝ/∆ΙΠΑ/17185/1069/2022 (Β’ 841)]
α2. Εγκαταστάσεις επεξεργασίας και μεταποίησης τροφίμων και ποτών
[κατηγορία Α’ & Β’ ν. 4014/2011 (Α’ 209), α/α 1-22 & 25-43 Πίνακας 1 Παράρτημα Ι ΚΥΑ
92108/1045/Φ.15/2020 (Β’ 3833)]
β. Αγορές τροφίμων, όπως οι κρεαταγορές, οι ιχθυαγορές και οι λαχαναγορές
γ. Υπεραγορές τροφίμων (super market)
[παρ. 5.Γ άρθρου 2 Υ.Α. Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829/2017 (Β’ 2161)]
δ. Κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα άνω των εκατό (100) κλινών
[περ. α) παρ. 2 άρθρου 1 ν. 4276/2014 (Α’ 155)]
ε. Μονάδες υγειονομικής περίθαλψης, όπως νοσοκομεία, κλινικές και θεραπευτήρια
[κατηγορία Α’ ν. 4014/2011 (Α’ 209), α/α 14 ομάδα 6 Υ.Α. ΥΠΕΝ/∆ΙΠΑ/17185/1069/2022 (Β’ 841)]
ζ. Ξενώνες, όπως νεότητας, ατόμων ειδικών αναγκών και γηροκομεία
[κατηγορία Α’ ν. 4014/2011 (Α’ 209), α/α 12 ομάδα 6 Υ.Α. ΥΠΕΝ/∆ΙΠΑ/17185/1069/2022 (Β’ 841)]
στ. Επιχειρήσεις τροφοδοσίας (catering) με ετήσιο κύκλο εργασιών άνω των τριακοσίων χιλιάδων
ευρώ (300.000 €)
[παρ. 5.Α άρθρου 2 Υ.Α. Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829/2017 (Β’ 2161)]
η. Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης με ετήσιο κύκλο εργασιών άνω των πεντακοσίων χιλιάδων ευρώ
(500.000 €)
[παρ. 5∆ άρθρου 2 Υ.Α. Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829/2017 (Β’ 2161)]
Η πρώτη Έκθεση Αποβλήτων Τροφίμων υποβάλλεται από τον φορέα λειτουργίας της επιχείρησης για
το έτος αναφοράς 2022. Η συμπλήρωση και υποβολή της Έκθεσης Αποβλήτων Τροφίμων προϋποθέτει
την εγγραφή της επιχείρησης στο ΗΜΑΤ.